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"Cream Cheese" de Castanhas de Cajú
Pasta deliciosa! Experimente com seu sanduiche, salada, mistrurada na quinoa, pasta ou arroz... e com vegetais assados.
Ingredients
- Ingredientes
150 g de Castanhas de Cajú cruas, sem sal
30-50 ml de água filtrada ou leite de amêndoas
2 colheres de sopa de Levedura Nutricional (Nutricional Yeast – encontrado em lojas de produtos naturais)
1 dente de alho pequeno picado
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas secas diversas a gosto (orégano, salsa, manjericão, tomilho)
Azeite Extra Virgem e ervas para decorar e servir
Preparo
Instructions
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Preparo
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Deixe as castanhas de molho por 8hs, caso não tenha tempo, deixe por 2 horas. Escorra a água, lave as castanhas delicadamente e as arrume em um processador de alimentos ou liquidificador.
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Adicione a água filtrada (ou leite de amêndoas) aos poucos e inicie o processamento até que a mistura tenha uma consistência cremosa.
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Adicione os outros ingredientes e processe até ter uma mistura homogênea.
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Sirva com azeite extra virgem por cima e mais ervinhas.
Recipe Notes
Protocolo SOS Free: Caso queira seguir o protocolo SOS Free (Sugar, Oil and Salt Free - Sem Açúcar, óleo ou sal) não adicione o azeite e sal. Tenho feito desta forma e fica uma delícia também, por vezes aumento a quantidade de ervas e também misturo páprica defumada.
Para acompanhar cenoura, pepino, brócolis, frutinhas vermelhas ou uma torradinha integral. Eu gosto muito de arrumar como você vê na foto, todos os vegetais, frutas e torradinhas. Super lindo e prático para receber pessoas.
"Pro Tip"*: Eu também utilizo muito este “cream cheese” ("creme de queijo") nas minhas saladas, massas e para compor meus “bowls”. Fica uma delícia! *"Pro tip" = Dica de Profissional
